Господа!
Представьте себя в роли клиента, которому предлагают заплатить за весь заказанный объем, допустим, за 2-3 месяца вперед. У вас возникает желание единовременно расстаться с такой суммой или вы все-таки предпочтете брать небольшими партиями, увеличивая таким образом оборачиваемость капитала? По-моему, в условиях даже не развитого — развивающегося рынка конкуренция просто отнимет у вас этого клиента.
Мне кажется, при закупках или производстве стоит опираться  не только на декларируемые клиентами объемы закупок, но и прогнозируемые ВАМИ на основании статистики объемы продаж ваших клиентов

Добрый день, Ярослав!
Я считаю, что большая номенклатура товаров — это не помеха прогнозированию, т.к. прогнозирование продаж и закупок в любом случае осуществляется по каждому товару отдельно. Нужно просто применить Ваш метод расчета к каждой позиции.
А что Вы имели ввиду под «мат. аппаратом»? Даже встроенные функции MS EXCEL — достаточно мощный инструмент анализа, не говоря уже о специализированных программах.
Вы профессиональный программист или это Ваше хобби? Вопросы увязки 1С с другими программами — это вопросы программирования (в них, я, как логист, к сожалению, не разбираюсь). А вот если  Вам интересно применение возможностей старого доброго EXCEL-я, то могу поделиться опытом.

С уважением, Ольга